大连煎焖子

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小闹and小牛
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大学毕业以后，当选择在哪就业时，脑海里第一个出现的城市就是大连，现在想一想对大连的情节可能在初中第一次去大连玩的时候就种下了。 大连是个海滨城市，很美，气候宜人，小吃很多，但最让我情有独钟的依旧是那一碗煎焖子，每次路过必须要吃，不然就会觉着缺点什么 焖子是北方特有的小吃，它是将地瓜加工成淀粉，掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙。做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，煎焖子的烹饪很简单，味道却很美味

煎焖子的用料

焖子 250克 大蒜 2瓣
香菜 少量 盐 适量
酱油 一勺 芝麻酱 一勺
糖 5克 鸡精 少量
麻油（麻椒油） 适量 食用油 适量

煎焖子的做法

大连煎焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

大蒜切碎，加适量水，做成大蒜水
大连煎焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

一勺芝麻酱，吃饭的勺子就好，喜欢吃芝麻酱可以多放，自己在家做想吃多少放多少
大连煎焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

加入一勺酱油，五克糖，适量盐，鸡精
大连煎焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

加适量水，把芝麻酱调成稀稀的糊状，可以流淌的状态
大连煎焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

焖子切块
大连煎焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

不粘锅放入适量油，不能太少
大连煎焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

把焖子放入锅中，小火煎
大连煎焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

煎的过程中用铲子把焖子弄碎，如果发现油少了，这个时候可以再放点油，煎到焖子变成透明的就可以了
大连煎焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

煎好的焖子，放入调好的芝麻酱，大蒜水，麻油，喜欢吃辣的可以放辣椒油，放点香菜，就可以吃了

煎焖子的烹饪技巧

1、焖子要煎到有锅巴底才好吃 2、一定要不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 小闹and小牛 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 香 麻酱味 咸 煎

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