灌汤包or水煎包

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不管是灌汤包还是水煎包，只要是好吃就是好包子！这两款主食既有肉又有蔬菜，合理搭配满足营养所需！还倍儿香......在家做也值得一试，不用熬高汤，加白开水，味道依然很鲜美噢！

羊肉胡萝卜灌汤包的用料

胡萝卜 2根 蒜 6瓣
葱 1小段 盐 适量
花椒粉 100g 姜 一块
羊肉 500g 面粉 500g
白开水 适量

羊肉胡萝卜灌汤包的做法

灌汤包or水煎包的做法图解1

步骤1

和面，面要软，一边加水，一边出筋。因为灌汤包的皮要比较筋道！
灌汤包or水煎包的做法图解2

步骤2

揉到表面基本光滑就要盖一块湿的笼布醒面，二十分钟。
灌汤包or水煎包的做法图解3

步骤3

将肉馅和胡萝卜剁碎混合，加入葱姜蒜，盐，花椒粉后往肉馅内打水和香油，要顺时针一个方向不停搅拌，先打水，肉馅吸收后再打香油。
灌汤包or水煎包的做法图解4

步骤4

这是拌好的肉馅，稀稀软软的为宜！
灌汤包or水煎包的做法图解5

步骤5

醒好的面团要放在案板上揉面，直至面团上劲光滑，大概要揉十五分钟！此步不可省略！
灌汤包or水煎包的做法图解6

步骤6

揉好面以后做成小剂子，开始赶皮喽！
灌汤包or水煎包的做法图解7

步骤7

厚薄如饺子皮，比饺子皮略大些。
灌汤包or水煎包的做法图解8

步骤8

将皮托在手心中，放入适量的馅，从中指处的面开始包起，捏小褶子，双手配合将肉馅完全包入皮中。
灌汤包or水煎包的做法图解9

步骤9

包好的样子
灌汤包or水煎包的做法图解10

步骤10

入笼屉，大火蒸十五分钟。
灌汤包or水煎包的做法图解11

步骤11

蒸好的样子，可以从表皮看到包子中的液体！
灌汤包or水煎包的做法图解12

步骤12

吃的时候要先咬开个小口子，把汤汁嘬出，慢慢的吃以免烫嘴！汤汁鲜美，配上胡萝卜甜甜的味道！很好吃
灌汤包or水煎包的做法图解13

步骤13

这是水煎包子的做法！这款包子是发面的，面粉中加酵母，发酵一个小时左右，面膨大两倍证明成功。锅中倒油，五六成热放入包子煎一小会，待轻微冒烟表面金黄下入凉白开，盖过包子的三分之二，大火盖盖子煮，待水基本烧干，加入芝麻即可！
灌汤包or水煎包的做法图解14

步骤14

做好的样子！
灌汤包or水煎包的做法图解15

步骤15

配上泡菜，蒜瓣儿吃，香而不腻！吃肉不吃蒜，营养减一半！

羊肉胡萝卜灌汤包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 楠得糊涂jnn 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 咸鲜 香

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