爆素鳝丝

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这道菜背后的故事～(选填)这个菜很早的时候就在美食节目里提到过，一直就铭记于心，黑黑的鳝丝用冬菇做成，用类似炒鳝丝的方法制作，很香很脆，但一定要吃现炒的哦。 不吃香菇的小朋友都没吃出香菇的味道呢，一个劲说好吃，呵呵，这个以假乱真的方法真好。

爆素鳝丝的用料

香菇 几个 油 适量
盐 适量 红椒 几个
姜 适量 干淀粉 适量
香菜 几根 蚝油 适量
生抽 两勺 白糖 一勺
香醋 两勺 白胡椒粉 三分之一勺

爆素鳝丝的做法

爆素鳝丝#樱花味道#的做法图解1

步骤1

食材备用
爆素鳝丝#樱花味道#的做法图解2

步骤2

香菇用了你水泡发，沥干水分
爆素鳝丝#樱花味道#的做法图解3

步骤3

将香菇切丝，装入碗中，倒入蚝油、盐、鸡精拌匀
爆素鳝丝#樱花味道#的做法图解4

步骤4

放入蒸锅蒸10分钟
爆素鳝丝#樱花味道#的做法图解5

步骤5

取出散开，均匀沾上干淀粉
爆素鳝丝#樱花味道#的做法图解6

步骤6

锅置火上，食用油烧至四成热，下乳素鳝丝炸至酥香，沥干油
爆素鳝丝#樱花味道#的做法图解7

步骤7

锅内留底油，下入花椒爆香后捞出不要
爆素鳝丝#樱花味道#的做法图解8

步骤8

下入红椒丝和青椒丝炒至微微变软
爆素鳝丝#樱花味道#的做法图解9

步骤9

倒进素鳝丝翻炒几下，倒入味汁迅速翻炒均匀
爆素鳝丝#樱花味道#的做法图解10

步骤10

下入葱丝、香菜，离火翻炒均匀即可
爆素鳝丝#樱花味道#的做法图解11

步骤11

香碰碰得好吃哦

爆素鳝丝的烹饪技巧

爆炒鳝丝一菜，虽然整个制作过程中都没有和鳝鱼扯上一点关系，但是其鳝丝可以以假乱真，而且味道也非常好，吃一口更是满口酥香，酸甜可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 家常菜 午餐 晚餐

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