酱烧牛肉

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酱烧牛肉，顾名思义，就是炖牛肉的时候加一些豆瓣酱，味道很不错哦，值得一试。

酱烧牛肉的用料

牛肉 1000g 葱 适量
姜 适量 豆瓣酱 1大勺
大料 2个 桂皮 2段
香叶 5片 食用油 适量
盐 适量 老抽 适量

酱烧牛肉的做法

酱烧牛肉#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

牛肉洗净后切成2cm左右的小块。
酱烧牛肉#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

清水中浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。
酱烧牛肉#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

开水中焯烫5分钟，撇去浮沫，冲洗干净肉粒。
酱烧牛肉#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

锅底倒入适量食用油，爆香葱姜。
酱烧牛肉#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

放入牛肉粒翻炒。
酱烧牛肉#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

加入花椒大料香叶、老抽。
酱烧牛肉#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

加入一大勺豆瓣酱。
酱烧牛肉#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

加入适量盐调味。加入热水没过肉。
酱烧牛肉#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

大火烧开，小火慢炖，我大约炖了两个半小时吧。期间注意搅拌，以免糊锅。用筷子可以轻松扎透就可以了。
酱烧牛肉#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

好吃的酱香牛肉就做好了。

酱烧牛肉的烹饪技巧

煮肉的时候如果汤不够的话，适当多加一些水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 林妈爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 压力锅 下酒菜 咸 香

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