醇奶面包

精品
1.8万 浏览 166 收藏
收藏
小单的快乐烘焙
小单的快乐烘焙 小单的快乐烘焙
＋ 关注

醇奶面包的用料

高筋粉 300克 蛋白 43克
面包专用酵母 5克(冷藏发酵的话4克左右) 盐 3克
无盐黄油 20克 牛奶 90克
雀巢淡奶油 120克 细砂糖 45克

醇奶面包的做法

步骤1

温牛奶 酵母搅拌均匀，静置5分钟备用。
醇奶面包的做法图解2

步骤2

醇奶面包的做法图解3

步骤3

放入面盆内，盖上保鲜膜在室温下发酵30分钟，移入冷藏室继续发酵一晚(12到17个个小时左右)(冷藏中途入面团已经发到两倍大，可取出压扁揉圆继续放冷藏室发酵)
醇奶面包的做法图解4

步骤4

取出，回温15分钟到30分钟，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
醇奶面包的做法图解5

步骤5

整形，可做成土司也可以做成甜面包。如果用模具造型的话，分割面团不宜太大。
醇奶面包的做法图解7

步骤7

发酵至原面团大小的2倍大。(发酵温度不宜过高，38度下最佳发酵时间为45分钟)
醇奶面包的做法图解8

步骤8

刷蛋液，入烤箱烘烤。175度20分钟。

醇奶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-20

©本菜谱的做法由 小单的快乐烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 小吃 下午茶

醇奶面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

醇奶面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 醇奶面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 醇奶面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活