家常熬晶鱼

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今天下了小雨，空气湿润而微凉，熬点鱼吃吧，暖暖香香的感觉一定不错~~~~

家常熬晶鱼的用料

晶鱼（也可以用其他的鱼） 1条 猪肥瘦肉 适量
油 少许 盐 少许
酱油 少许 醋 少许
料酒 少许 白糖 少许
味精 少许 花椒 少许
大料 少许 黄豆酱 少许
葱姜丝 少许 蒜片 少许

家常熬晶鱼的做法

家常熬晶鱼的做法图解1

步骤1

鱼刮鳞、挖腮、去内脏洗净，
家常熬晶鱼的做法图解2

步骤2

控净水分，将鱼身两面打横刀

步骤3

猪肉切成0.3厘米厚的小片
家常熬晶鱼的做法图解4

步骤4

油烧至八成熟时把鱼放入勺内炸至金黄后捞出

步骤5

原勺留底油，放几粒花椒，大料炸出香味，捞出花椒大料不要，放葱姜蒜炝锅，

步骤6

放入肉片煸炒，放黄豆酱。添汤，加酱油，盐，白糖，醋，料酒，放入炸好的鱼，烧开，找好口味，转至微火熬20分钟左右即可
家常熬晶鱼的做法图解7

步骤7

鱼熟汤浓时点味精装盘即可，可以开动啦~~~

家常熬晶鱼的烹饪技巧

A.熬鱼是清汁，比红烧汁多，不用勾芡 B.各种鱼都可以熬，大鱼可以改成段后熬制 C.没有花椒大料的话，可以在添汤后加点十三香 D.咖喱猫不是特别喜欢猪肉，所以这一步省略掉了，不过仍然非常好吃哦~~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-20

©本菜谱的做法由 咖喱猫 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 家常菜 中国菜

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