凉拌手撕鸡

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一只大大花猫
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凉拌手撕鸡的用料

鸡腿 3根 黄瓜
香菜 蒜末
生姜 葱
调料汁辣椒油 生抽
白糖 芝麻油
鸡精 醋
盐 干辣椒面

凉拌手撕鸡的做法

步骤1

鸡腿洗净 凉水多半锅，将鸡腿放进去，丢几段葱白和姜片进去

步骤2

转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩

步骤3

鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性

步骤4

将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开，呈条状

步骤5

调料的制作：将葱姜蒜细细剁碎一起放在一个小碗中

步骤6

然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、鸡精半勺，干辣椒面2勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀

步骤7

另起锅，倒入适量油，烧至7、8成热，然后浇在上面

步骤8

切点香菜，黄瓜，码在撕好的鸡肉上，美美滴浇上一大勺调味汁~~

凉拌手撕鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 一只大大花猫 编写，未经授权不得转载

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