八宝辣子

4.2万浏览 109 收藏

么么哒的甜蜜滋味

＋关注

看到路边的八宝辣子夹馍总是不自觉的咽口水，老公买了好多锅盔，想着不如自己动手来一道八宝辣子，可好！

八宝辣子的用料

五花肉，肥一些半斤	胡萝卜半根
莲菜半个	蒜苔五根
豆腐干两片	玫瑰咸菜/黄花菜半袋
香菇三朵	葱一根
蒜苗两根	蒜五瓣
姜三到五片	辣椒面三勺
五香豆豉半袋	郫县豆酱三勺
甜面酱两勺	味精少许
花生油适量	花生豆、芝麻适量
花椒、草果、香料、八角、干辣椒适量	料酒、盐、酱油、蚝油、十三香适量

八宝辣子的做法

步骤1

准备调料，草果、干辣椒、香料、花椒、大料、八角适量

步骤2

准备材料黄花菜、甜面酱、郫县豆瓣酱

步骤3

锅内放入少许油，把花生放入锅中翻炒，炒熟晾凉用擀面杖碾压碎备用

步骤4

锅中放少许油，将黑芝麻放入锅中翻炒片刻，倒出备用

步骤5

葱姜蒜切末备用

步骤6

各种配料如香菇、莲菜、萝卜、蒜苔、豆腐干、蒜苗切丁备用

步骤7

五花肉剁碎备用

步骤8

开始掌勺了，锅中放油（略多一些）烧热，把草果、花椒、香料、八角放入锅中翻炒，出香味后，滤除，煸过的油放入五花肉，葱姜蒜翻炒，加盐、料酒、十三香、酱油、蚝油翻炒至变色，将所有配料依次放入锅中，香菇、莲菜、萝卜、蒜苔、蒜苗、豆干，一边放一边翻炒，再依次加入辣椒面、郫县豆瓣酱、甜面酱、五香豆豉不断翻炒，最后将花生米、芝麻加入，翻炒片刻，即可出锅！香喷喷的八宝辣子就此出锅！