淡奶油版原味曲奇

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淡奶油版原味曲奇的用料

无盐黄油 125g	太古糖粉 70g
淡奶油 95g	低筋面粉 220g
食盐 2g

淡奶油版原味曲奇的做法

步骤1

打蛋器1档将黄油稍微打软，1分钟左右，加入盐低速打3-4圈即可

步骤2

分次加入糖粉，先低速后高速打发，不可过度（大约1分钟）

步骤3

加入一半温热的淡奶油，一档混合成奶油霜的状态30秒

步骤4

加入剩下的淡奶油一档混合，高速打发，1分钟内

步骤5

加入过筛的粉类，用刮刀慢慢混合再开始翻拌，沿盆壁刮过来压一下，反复几次到细腻状态即可（2点-10点钟方向翻压）

步骤6

翻拌好的面糊装入裱花袋中，预热烤箱，挤花到烤盘上（挤花慢的可以挤一半后再进行预热）预热160度。10-20分钟中层150-170度烤30分钟，上色均匀即可

淡奶油版原味曲奇的烹饪技巧

使用的工具要保持无油无水，可以买厨房用纸，清水洗干净后擦干，不建议卫生纸擦第一步：软化黄油至手指按下稍硬的状态（注意：不是按下去很轻松不要软化过度）第二步：低粉过筛3次（口感会蓬松细腻）第三步：淡奶油隔水加热（38度~40度）不烫手即可（建议买温度计）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 Wine_heart 编写，未经授权不得转载

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