杭椒牛柳

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比较经典的菜，我都想尝试一下！

杭椒牛柳的用料

牛里脊 200g 杭椒 6个
洋葱 1/4个 大蒜 5瓣
黑胡椒碎或黑胡椒酱 适量 蛋清 半个
淀粉 2勺 生抽 15ml
老抽 10ml 盐 2g
白糖 2g 食用油 少量
耗油 少量 味精 少量
姜末 少量

杭椒牛柳的做法

步骤1

牛里脊切条，放调料酒，盐，淀粉，小苏打煨至一小时，加入油防沾锅

步骤2

倒多点油，牛柳下锅，翻炒7分熟盛出

步骤3

锅留底油，将切好的蒜片，姜末炒香，放入杭椒和元葱，放黑胡椒碎或黑胡椒酱，少添点水，小炖一分钟

步骤4

将牛柳倒入锅内，倒入之前调好的汁，耗油，生抽，老抽，盐，糖，味精，最后淀粉水倒入，盛盘

杭椒牛柳的烹饪技巧

牛柳别太粗，会嚼不烂的，整个炒牛肉的速度一定快快快，否则牛肉老了不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 乐呵呵的私房菜 编写，未经授权不得转载

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