爆炒蛏子

1.3万 浏览 37 收藏
收藏
内向的四季豆很深浅
内向的四季豆很深浅 内向的四季豆很深浅
＋ 关注


每年的3～5月份是吃蛏子的最佳季节，因为此时的蛏子肉质最为肥美，味道也最鲜美，口感非常好。尤其是进入4月份后，蛏子肉会一天比一天肥壮，口感、味道也会更好。 所以，吃蛏子等贝壳类产品，最好选4月中旬起至5月中旬前，那时贝类产品的营养积累最好，肉肥味美。过了5月份以后，蛏子还是可以吃的，但此时的蛏子就开始走下坡路了，口感和味道都会差很多，也慢慢开始变瘦了。 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

爆炒蛏子的用料

蛏子 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
豆瓣酱 适量 青椒 适量

爆炒蛏子的做法

爆炒蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子放干净盆中，放水，往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，再加几滴香油，放置2小时吐沙，有时间中间可换2,3次水；
爆炒蛏子的做法图解2

步骤2

蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅； 葱姜蒜切切切，青椒切好备用；
爆炒蛏子的做法图解3

步骤3

热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和豆瓣酱下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒；
爆炒蛏子的做法图解4

步骤4

翻炒一分钟左右，蛏子壳就全打开了，再炒下就可出锅了；
爆炒蛏子的做法图解5

步骤5

出锅前，撒上葱花。

爆炒蛏子的烹饪技巧

鲜味十足，又不是那种单调的鲜！ 每天一篇宝宝营养餐，欢迎大家关注互粉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 内向的四季豆很深浅 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 炒 家常菜 炒锅 咸

爆炒蛏子的其他做法更多

上传我做的这道菜

爆炒蛏子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 爆炒蛏子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 爆炒蛏子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活