【蓓妈美食】热狗面包卷

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热狗面包卷的用料

中种面团： 高筋面粉 175g
即发干酵母 2.5g 牛奶 72.5g
蛋清 37.5g 盐 2g
主面团： 高筋面粉 75g
细砂糖 45g 盐 1g
淡奶油 55g 黄油 20g
馅料： 火腿肠 3根
白芝麻 少量 鸡蛋液 适量

热狗面包卷的做法

【蓓妈美食】热狗面包卷的做法图解1

步骤1

中种面团材料全部混合揉成面团，我是搅拌机揉15-20分钟。然后放下冰箱冷藏发酵17小时以上。
【蓓妈美食】热狗面包卷的做法图解2

步骤2

中种发好取出切小块，和主面团材料混合完全，我是直接放进揉面机揉20min左右。
【蓓妈美食】热狗面包卷的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时。
【蓓妈美食】热狗面包卷的做法图解4

步骤4

松弛好的面团取出、排气，分成3个大小相等的小剂子，继续松弛15min左右。 松弛后的小面团直接擀成牛舌形，翻面后卷起，继续松弛15min。
【蓓妈美食】热狗面包卷的做法图解5

步骤5

把面团擀成椭圆形，由上往下卷，用双手搓成长条形（不要强用力搓）。
【蓓妈美食】热狗面包卷的做法图解6

步骤6

搓好的面团缠绕在火腿肠上，收紧上下收口。
【蓓妈美食】热狗面包卷的做法图解7

步骤7

放入烤盘摆放好，留足空隙。最后发酵至1.5倍大。
【蓓妈美食】热狗面包卷的做法图解8

步骤8

刷上鸡蛋液，表面撒上少量芝麻。
【蓓妈美食】热狗面包卷的做法图解9

步骤9

入预热好的烤箱170度上下火烤25-30min即可。（烤箱温度有差异自行掌握好）
【蓓妈美食】热狗面包卷的做法图解10

步骤10

出炉啦。

热狗面包卷的烹饪技巧

1、黄油可以换成其他无味无色植物油。 2、初学者不要随便改配方的量，如果要选择用手揉，面团会非常粘手，是一个湿软的面团，一定要带上防粘手套。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 蓓蓓妈妈lin 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤箱 下午茶 西点 咸

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