草莓抹茶蛋糕卷

8336 浏览 6 收藏
收藏
_殇＆逝
_殇＆逝
＋ 关注

草莓抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 40g
抹茶粉 8g 淡奶油 150g
草莓 适量 细砂糖 90g
黄油 40g

草莓抹茶蛋糕卷的做法

草莓抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入20g细砂糖打至黏稠，颜色略发白
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打蛋清，在打的过程中分3次加入40g细砂糖，直至将蛋清打发至拿起打蛋器，能形成尖角的状态。

步骤3

捞起一小块打发的蛋清放入打好的蛋黄糊中，用橡皮刀拌匀。然后再将其倒入剩余的打发的蛋清中，用橡皮刮刀快速将蛋黄糊和蛋清翻拌均匀。
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将低筋面粉和抹茶粉混合筛入拌好的蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌至看不见结块的干粉为止。（因为我不大喜欢抹茶味的，抹茶粉放的少了点，烤出来的颜色会很暗，喜欢的就正常放8g的量）

步骤5

将黄油放入碗中，隔热水融化后，取一小块面糊放入融化的黄油，用橡皮刮刀拌匀，再将这碗混合物倒入剩余的大部分面糊中，并快速翻拌均匀
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻震动一下烤盘，让面糊内的多余的空气排出
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱中，以180度上下烘烤15分钟即可。烤好后，将蛋糕连同烘焙纸从烤盘中取出，晾2分钟后，将蛋糕倒扣在案板上，小心的撕下烘焙纸

步骤8

在鲜奶油中加入30g细砂糖，打至黏稠，顺滑，提起后基本不从打蛋器上低落的程度。
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将奶油均匀涂抹在蛋糕上，四周可以不用涂或少涂，再将草莓均匀的码在蛋糕卷上，将蛋糕卷起就可以了
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

用烘焙纸包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏30分钟使其定形，30分钟后就可以去除烘焙纸，切块了

草莓抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 _殇＆逝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 烤 甜 香

草莓抹茶蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

草莓抹茶蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 草莓抹茶蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 草莓抹茶蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活