芋饺

精品
8.6万 浏览 328 收藏
收藏
钰儿0827
钰儿0827
＋ 关注

芋饺，以芋头为主要原料，再辅以红薯粉。我家的野生葛粉不少，而且还有清火的功效，我用它代替红薯粉，做的芋饺也是滑溜溜，好吃又有营养的。

芋饺的用料

饺子料：饺子料：小芋头 适量 葛根粉 适量
肉馅 适量 香菇 适量
葱姜末 适量 生抽 适量
五香粉 适量 盐 适量
芝麻油 适量

芋饺的做法

芋饺的做法图解1

步骤1

小芋头刷洗干净，上锅蒸熟，用筷子轻松扎透就可以了；

步骤2

晾凉后剥掉外皮；

步骤3

野生葛根粉准备好，如果有料理机可以将其打成粉末状，如果没有，就用筛网来筛；最好用这种粗粗拉拉的葛根粉或者红薯粉，那种精加工过的粉太细，不适合放这里

步骤4

芋头压成泥；

步骤5

分次将葛根粉筛入芋泥中，用量主要还得看芋泥的稀稠程度；

步骤6

每次都要用压泥器充分将葛根粉将芋泥混合均匀；没有压泥器也可以用大勺子来混合碾压

步骤7

面团很干的时候，必须要用手来揉成团啦

步骤8

揪一小块，大概有鸡蛋黄大小的面团，入开水中煮两分钟；

步骤9

将煮熟的面团放入大面团中，熟面团主要起到粘合的作用，包和煮的时候皮不会破；
芋饺的做法图解10

步骤10

揉成面团，盖盖子饧饧再用；
芋饺的做法图解11

步骤11

备好的肉馅，新鲜香菇洗净去根；
芋饺的做法图解12

步骤12

加入葱姜末，生抽，适量盐，搅打均匀
芋饺的做法图解13

步骤13

可以分次加点清水，充分让肉馅和调料融合
芋饺的做法图解14

步骤14

香菇清洗干净，去蒂切丁
芋饺的做法图解15

步骤15

加入肉馅中调匀，淋入适量芝麻油调味
芋饺的做法图解16

步骤16

把面团搓成长的圆柱形
芋饺的做法图解17

步骤17

依次切小块
芋饺的做法图解18

步骤18

擀成饺子皮包入适当香菇肉馅
芋饺的做法图解19

步骤19

我还包了几个三角的，形状随意喽，注意一定要捏紧就好
芋饺的做法图解20

步骤20

香菜、青蒜切末，和生抽、醋、盐、辣豆豉同入一碗中；
芋饺的做法图解21

步骤21

锅中的水烧开后，将芋头葛粉饺子入锅中，大火煮开，直到饺子全部浮出水面；
芋饺的做法图解22

步骤22

将饺子连汤一起舀入调料碗中，混合均匀，开吃喽！

步骤23

滑溜溜，一口一个，吃着好舒服

芋饺的烹饪技巧

食材中之所以都是适量，那是因为这种美食没有一定必须的搭配用量，看喜好，也看拿捏，步骤够详细喽，有不太清楚的地方，大家一起探讨吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 钰儿0827 编写，未经授权不得转载

芋饺的其他做法更多

芋饺的全部作品

上传我做的这道菜

芋饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芋饺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 芋饺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活