利川泡菜

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猴子qy
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妈妈的味道，妈妈的手艺

利川泡菜的用料

凉白开水 8l 白萝卜 一个
胡萝卜 一个 缸豆 小捆
大白菜 一颗 辣椒 2把
姜蒜花椒盐 适量 冰糖白酒 50g

利川泡菜的做法

利川泡菜的做法图解1

步骤1

洗干净沥干
利川泡菜的做法图解2

步骤2

洗干净，切小份，沥干
利川泡菜的做法图解3

步骤3

凉开水入坛，一半的姜蒜辣椒盐花椒冰糖打底，放萝卜豇豆白菜，萝卜熟得慢所以要放最底下，另一半姜蒜辣椒盐花椒冰糖，倒入白酒，如果你的坛子容量还比较空，用干净的手把辣椒花椒什么的压压，尽量中间也放一层，水盖过菜，坐等泡菜，3-5天可能就差不多了中途用干净筷子搅搅
利川泡菜的做法图解4

步骤4

炒酸菜，味儿不错

利川泡菜的烹饪技巧

这个酸水可以用几十年，前提是不能粘油，生花了倒白酒放冰糖，泡了包菜酸水会黏糊，也可以泡，时间不能太久，泡了红萝卜水会变红
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 猴子qy 编写，未经授权不得转载

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