红烧排骨详细做法

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不可一日无肉！吃饱了才有力气减肥

红烧排骨的用料

排骨 四斤左右 姜片 适量
蒜 适量 红烧酱油 适量
耗油 适量 冰糖 适量
桂皮 适量 大料 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨详细做法的做法图解1

步骤1

排骨买回来洗净，泡水去血水
红烧排骨详细做法的做法图解2

步骤2

凉水下锅，放几片姜（我还切了点洋葱
红烧排骨详细做法的做法图解3

步骤3

水开后，撇去浮沫，直到水干净就好
红烧排骨详细做法的做法图解4

步骤4

把焯好的排骨夹出来，放在盆里备用，这里顺便拍个食材大合照
红烧排骨详细做法的做法图解5

步骤5

锅里放点油，不用太多，放入冰糖，一直小火用木铲搅拌，使冰糖慢慢融化
红烧排骨详细做法的做法图解6

步骤6

别着急，慢慢来，冰糖块儿越小越好，融化的快
红烧排骨详细做法的做法图解7

步骤7

差不多都化了，变成棕色的样子，就可以了
红烧排骨详细做法的做法图解8

步骤8

把排骨倒进去
红烧排骨详细做法的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，让排骨都沾上糖色
红烧排骨详细做法的做法图解10

步骤10

然后再倒入酱油，不要倒多，已免颜色过深，成品不好看。搅拌均匀后，觉得颜色可以就没问题了
红烧排骨详细做法的做法图解11

步骤11

我觉得这个颜色就可以了
红烧排骨详细做法的做法图解12

步骤12

再加入桂皮，大料，大蒜，几片姜，搅拌
红烧排骨详细做法的做法图解13

步骤13

搅拌过程中，闻到香料的香味出来了，就可以加水了
红烧排骨详细做法的做法图解14

步骤14

一定要加热水哦
红烧排骨详细做法的做法图解15

步骤15

水莫过排骨
红烧排骨详细做法的做法图解16

步骤16

加盖中火
红烧排骨详细做法的做法图解17

步骤17

炖到差不多水还剩三分之一的时候，转小火，加入适量耗油，也可不加，搅拌均匀
红烧排骨详细做法的做法图解18

步骤18

再接着加入盐，搅拌均匀，尝尝味道合不合适
红烧排骨详细做法的做法图解19

步骤19

小火不变，盖上盖子，让它慢慢入味，十分钟左右过后，再搅拌一次，再小火慢慢咕嘟，让汤汁收的差不多就可以了
红烧排骨详细做法的做法图解20

步骤20

这样就大功告成了，噢耶
红烧排骨详细做法的做法图解21

步骤21

忍不住吃一个

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 章鱼家 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 红烧 下饭菜 家常菜 炖锅

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