巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）

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碧云天0000003
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老妈生日这天，给老妈单独做了一个咸味的六寸蛋糕，又做了一个八寸巧克力的，给其他家人吃。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100克
牛奶 75克 玉米油 60克
糖 60克 玉米淀粉 10克
巧克力 70克 彩珠 少量
蔓越莓 适量 吉利丁片 一片

戚风蛋糕的做法

巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解1

步骤1

蛋糕所用材料
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解2

步骤2

巧克力淋面所用材料
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解3

步骤3

油奶混合，拌至乳化
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解4

步骤4

蛋清和蛋黄分离，蛋黄打入油奶混合物里
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解5

步骤5

蛋黄混合物拌匀
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解6

步骤6

筛入低粉
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解7

步骤7

拌至无颗粒
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解8

步骤8

蛋清打至粗泡，加入1/3糖
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解9

步骤9

继续打至出现细腻小泡，加入1/3糖
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解10

步骤10

继续打至出现纹路，加入剩余糖和玉米淀粉
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解11

步骤11

打至出现小直角
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解12

步骤12

取1/3加入蛋黄糊,抄底拌匀
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解13

步骤13

再取1/3拌入蛋黄糊
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解14

步骤14

最后，蛋黄糊倒入剩余蛋白中，抄底拌匀
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解15

步骤15

倒入8寸模具，大力摔三下
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解16

步骤16

烤箱预热。入烤箱中下层，150度烤50分钟。 取出大力摔一下，倒扣，晾凉。
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解17

步骤17

脱模
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解18

步骤18

吉利丁片凉水泡软，与巧克力放入碗中，隔水融化
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解19

步骤19

加入少许牛奶
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解20

步骤20

淋到蛋糕上。洒上蔓越莓，彩珠
巧克力蔓越莓戚风蛋糕（八寸）的做法图解21

步骤21

就是这样啦。

戚风蛋糕的烹饪技巧

家人瓜分干净，纷纷表示好吃。我没吃到，不知味道怎么样。下次一定做两个。哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 碧云天0000003 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 8寸 戚风蛋糕

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