酱香饼

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一次，宝宝和爸爸上街，爸爸买了一块酱香饼，宝宝抢着咬了一口，辣得要哭出来了，喝了口水后，还直嚷“要吃，要吃”。他爸爸回来说给我听，第二天，我就自己做了酱香饼，宝宝爱吃，我也爱，因为我不怎么爱吃辣的。

酱香饼的用料

面粉 250克 食盐 2克
香葱 1小把 6月香豆瓣酱 1勺
6月香甜面酱 2勺 八角 2个
香叶 3片 蚝油 半勺
生抽 适量 白砂糖 少许
白芝麻（熟） 少许

酱香饼的做法

酱香饼#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

材料备齐。香葱洗干净，切成葱白粒和葱花。
酱香饼#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

在面粉里加入盐，缓缓注入温水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，加入一勺植物油，把油均匀揉进，成为一个软硬适中的面团，炀30分钟。
酱香饼#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

准备炒酱料。锅烧热，放适量食用油，加入豆瓣酱和甜面酱炒匀，再加入蚝油拌匀。
酱香饼#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

注入半碗清水，丢进卤料，烧开后倒入适量生抽和少许白砂糖，用小火慢慢熬。
酱香饼#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

熬至比较粘稠，可以轻松舀起倒下时是连续不断的状态，加入葱白粒搅匀，盛起即成酱料。
酱香饼#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

把炀好的面团幹成长方形，上面刷一层食用油，从右至左卷起成圆柱形。
酱香饼#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

竖起，用手掌轻按成圆饼状，幹成平底锅底那么大的面饼。
酱香饼#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

平底锅刷一层油，下入面饼中小火煎。
酱香饼#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

一面煎黄换一面煎。
酱香饼#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

在上面刷一层酱料，洒上葱花和白芝麻，盖盖，小火焖3分钟即成。
酱香饼#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

切块。趁热食用，香甜松脆，酱香满口。
酱香饼#春天就酱吃#的做法图解12

步骤12

成品图。

酱香饼的烹饪技巧

如果想吃辣的，酱料里加入辣椒酱、胡椒粉炒制；用不完的酱料放冰箱冷藏保存，可以用几天；要趁热吃，冷了就发硬了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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