焖面

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不散的涟漪

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焖面的用料

鲜面 150g	五花肉片 30g
生抽 30ml	老抽 5ml
料酒 15ml	葱花少许
黄豆芽 100g	芹菜两颗
胡萝卜半个	花椒二十粒
大料一个	盐适量
鸡精适量	十三香适量
香油适量	鲁花花生油 30ml
大蒜五粒	姜少许

焖面的做法

步骤1

葱切成葱花，蒜切片，姜切丝，猪肉切片，胡萝卜切丝，芹菜切成3cm段，

步骤2

面条里面放入少许花生油拌匀，放入蒸锅，蒸15分钟，面条蒸上以后开始准备炒菜，

步骤3

热火倒入花生油，放入刚才切好的葱姜蒜，大料，花椒，辣椒，炒出香味，放入肉片继续翻炒，炒至肉片发白，倒入料酒继续翻炒，加入胡萝卜丝和黄豆芽继续翻炒三分钟，然后加入芹菜段，根据个人的口味调入鸡精十三香，和少量盐（盐后面还要淹葱花，不要放太多），再翻炒五分钟，然后加入开水，把菜淹没，然后大火把盖锅盖住五分钟，把菜汤撑到碗里少许，把蒸锅里的面条挑散放在菜上面，把撑出的菜汤均匀的洒在面条上面，盖上锅盖小火焖五分钟，

步骤4

将前面的葱花撑入碗内，加入少许生抽，盐，和香油，面条焖五分钟以后用筷子和菜拌匀，加入腌制的葱花，拌匀，美味的焖面就做好了