三汁焖锅

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honey啊清清
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最近入手了塔吉锅，首先想到的是做三汁焖锅，之前和男朋友去外面餐厅吃三汁焖锅，还要排队，那一次不知道为什么，还特别咸，所以想自己在家做的话就可以根据自己和家人的口味来调整酱汁的味道。

三汁焖锅的用料

鸡翅 8只 鱿鱼圈 适量
虾 8只 胡萝卜 1根
红薯 1个 洋葱 半个
芹菜 1根 香菜 2根
红椒 1个 青椒 2个
蚝油 40g 甜面酱 40g
番茄酱 20g 生抽 8g
蜂蜜 13g 大蒜 6瓣
姜 1小块 黑胡椒颗粒 适量
猪油 一小勺 盐 适量
柠檬汁 适量 料酒 2瓶盖

三汁焖锅的做法

三汁焖锅#樱花味道#的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净，背后划三刀，正面用牙签扎小孔，便于入味。
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解2

步骤2

鸡翅放入碗中，挤入柠檬汁，倒入料酒，加入切片的姜片，撒上黑胡椒，撒上适量盐，翻匀后腌制半小时以上
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解3

步骤3

红薯去皮切块，胡萝卜切块，青椒切成圈，红椒切块，香芹切段，香菜也切段，洋葱切块
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解4

步骤4

酱汁调制，酱汁是三汁焖锅的精髓，蚝油：甜面酱：番茄酱=2:2:1，再加入生抽和蜂蜜，搅拌均匀，备用
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解5

步骤5

开中火，锅内加入猪油，油化后，加入两片姜片炝锅，然后丢掉姜片
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解6

步骤6

加入腌制好的鸡翅下锅煎两面，煎到肉皮收紧，夹出备用
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解7

步骤7

倒入大蒜粒，翻炒
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解8

步骤8

大蒜爆香以后倒入全部的蔬菜，翻炒
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解9

步骤9

蔬菜炒蔫下去后倒入2/3的酱汁，翻炒均匀，继续翻炒几分钟，倒入一小半碗水
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解10

步骤10

鸡翅两面都用剩下的酱汁刷上，铺在蔬菜上，再放上虾、鱿鱼圈
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解11

步骤11

虾和鱿鱼圈上也刷上酱汁，先大火烧开一下倒入的小半碗水，然后盖上盖子
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解12

步骤12

塔吉锅的妙处就在于这个三角圆锥盖子，可以保水保汽，保持食材的原汁原味，而且微压循环，节省了烹饪时间，20分钟左右揭开盖子看看，鸡翅熟了便可以了
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解13

步骤13

抬起锅的时候小心烫，用防烫手套戴上抬，撒上一点香菜叶，可以开吃了～
三汁焖锅#樱花味道#的做法图解14

步骤14

很诱人的颜色～

三汁焖锅的烹饪技巧

除了研制鸡翅时加入了盐，整个过程没有再单独加盐，因为酱汁内就有盐味，但是如果喜欢重口的可以在炒蔬菜的时候加点盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煎 腌 咸

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