糯米参鸡汤

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喜欢它鲜嫩却不腻的淡淡的味道。拨开肚子还有糯糯的米香，配上一小蝶爽口泡菜，绝了！春天容易上火，我的这款参鸡汤将人参换成了党参，并且里面加了菌菇提鲜。

糯米参鸡汤的用料

党参 4小根 糯米 60克
三黄鸡 1只 盐 少许
红枣 4颗 黄芪 5片
葱 适量 姜 两片
大蒜 4瓣 枸杞 少许
菌菇 适量 胡椒粉 适量

糯米参鸡汤的做法

糯米参鸡汤的做法图解1

步骤1

糯米用清水泡2小时以上。浸泡的糯米水不要扔掉，备用。
糯米参鸡汤的做法图解2

步骤2

准备所有食材。鸡我选用的是小只三黄鸡。
糯米参鸡汤的做法图解3

步骤3

将鸡放入锅中用清水煮开，去除表面浮沫。切去鸡头，鸡爪，鸡屁股部位。弃水，捞出整鸡。
糯米参鸡汤的做法图解4

步骤4

将大枣，糯米，枸杞，菌菇，党参，黄芪塞入鸡肚子中。
糯米参鸡汤的做法图解5

步骤5

用牙签封口，以免在煮的过程中，里面的食物撒出来。
糯米参鸡汤的做法图解6

步骤6

在鸡腿底部，用小刀划口，将另一只鸡腿从中塞出，使两只鸡腿并拢到一起。放入高压锅中，倒入浸泡糯米的糯米水，在水中放入葱和姜，然后按煲鸡汤键。
糯米参鸡汤的做法图解7

步骤7

在鸡煮好后，放入适量的盐和胡椒粉再煮20分钟入味，出锅时记得拿掉牙签！

糯米参鸡汤的烹饪技巧

糯米需要浸泡两小时以上，如果提前一天晚上泡就更好了。鸡在煮汤之前需要用热水焯掉多余的浮沫和油脂，然后捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 优妈小厨 编写，未经授权不得转载

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