洋葱做成汤，香甜又健康

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洋葱营养丰富，多食对身体很好，可是因为口味刺激性强，爱憎两派态度分明。今天教大家用大量洋葱和香料、高汤、葡萄酒，做经典的法式洋葱汤。 这是一道足以让所有人爱上洋葱的开胃汤，配蒜香烤面包，基本上都可以饱腹了！

洋葱汤的用料

白洋葱 600g 无盐黄油 60g
面粉 5g 白葡萄酒 100ml
大葱 1根 大蒜 1颗
海盐、月桂叶、百里香、黑胡椒 适量

洋葱汤的做法

洋葱做成汤，香甜又健康的做法图解1

步骤1

食材清单：白洋葱 600克、无盐黄油 60克、面粉 5克、白葡萄酒 100毫升、伏特加 20毫升、牛肉高汤1.5升、帕马森芝士150克、法棍面包 1根、大蒜 2颗；海盐适量、大葱 1根、月桂叶 适量、百里香 适量、黑胡椒适量；
洋葱做成汤，香甜又健康的做法图解2

步骤2

去皮的白洋葱切丝备用； 

洋葱做成汤，香甜又健康的做法图解3

步骤3

取大葱的葱绿段、月桂叶和百里香，用棉线扎成香料束；

洋葱做成汤，香甜又健康的做法图解4

步骤4

开小火，锅中放入无盐黄油，融化后放入洋葱丝，炒到微微泛黄、变软，便可加蒜末、香料束和烤熟的面粉，炒匀后转大火；
洋葱做成汤，香甜又健康的做法图解5

步骤5

随即加入50毫升伏特加，等酒精挥发后，倒入150毫升白葡萄酒，拌匀；
洋葱做成汤，香甜又健康的做法图解6

步骤6

再倒入牛肉高汤，煮到沸腾后转小火续煮30分钟；
洋葱做成汤，香甜又健康的做法图解7

步骤7

在切片的法棍和百里香上，放上带皮的蒜瓣，淋适量橄榄油，再撒少许海盐，放入预热好的烤箱，120度烘烤到法棍上色、变脆，取出备用；
洋葱做成汤，香甜又健康的做法图解8

步骤8

随后取出洋葱汤中的香料束，再撒海盐和黑胡椒，搅拌均匀后关火，盛到铸铁容器里；接着在洋葱汤上擦满满一层芝士碎；
洋葱做成汤，香甜又健康的做法图解9

步骤9

将洋葱汤送入烤箱，用烤箱最高温，焗烤到表层芝士上色并结壳，洋葱汤就做好了。搭配法棍一起享用，香浓开胃，主食和汤都有了。

洋葱汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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