清明团（肉版青团）

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青团的用料

糯米粉 1000克 搅碎猪肉 500克
蒿菜（或茼蒿） 250克 开水 适量
葱 1000克 （大料）蒜、姜、八角、香叶、桂皮 适量
干豆腐 250g

青团的做法

清明团（肉版青团）的做法图解1

步骤1

备好肉馅材料
清明团（肉版青团）的做法图解2

步骤2

锅里先烧少许油，倒入肉，给肉炒得稍微焦一点，炒出油，放入豆瓣酱、少许辣椒面翻炒，再放入大料，炒出香味后倒入豆腐粒，炒至表面发焦，要起锅时加入葱和少许盐。
清明团（肉版青团）的做法图解3

步骤3

炒好出锅，稍冷却，等待时做面皮。

步骤4

开水加蒿菜用料理机打碎，倒入糯米粉中，揉均匀。（如果不做绿色的，直接在糯米粉中倒入开水即可）
清明团（肉版青团）的做法图解5

步骤5

然后就像包汤圆一样，把陷放入糯米团中，大小如图，大概比一个乒乓球大一点点。
清明团（肉版青团）的做法图解6

步骤6

在包的过程中蒸锅里烧开水。包好后放入烧开水的锅中蒸8分钟左右出锅。
清明团（肉版青团）的做法图解7

步骤7

开吃。

青团的烹饪技巧

一定要烧开水后蒸，蒸的时间不要过长，八分钟差不多了，不然一样蒸塌，颜色也不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 LyX__211 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 蒸 家常味 中式甜品 零食

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