红茶小圆饼

精品

1.8万浏览 70 收藏

s姐_絮

＋关注

一款相貌平常制作简单的小饼干，加入了法式伯爵红茶，佛手柑自有的香味非常诱惑人，烤制过程中融合在一起茶香和饼干香已让人陶醉，咬上一口更是齿颊留香，令人留恋…

红茶小圆饼的用料

黄油 50克	糖粉 40克
全蛋液 35克	红茶 2克
开水 10克	低粉 60克

红茶小圆饼的做法

步骤1

先将法式红茶用破壁机打成细粉。

步骤2

取2克红茶粉加开10克开水冲泡。

步骤3

黄油切小块软化以后，加入糖粉。开动打蛋器，高速打发，使黄油呈现蓬松状态。

步骤4

分2次加入蛋液，第一次的蛋液完全被吸收后再加入第二次。

步骤5

最后打发至蛋液和黄油完全融合在一起并呈蓬松状态

步骤6

分2次加入开水冲泡的红茶水（连红茶渣），第一次打均匀后再加入第二次。

步骤7

打至与黄油糊混合均匀。

步骤8

筛入低粉。用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。

步骤9

裱花袋事先套上中号圆孔裱花嘴。将面糊装入裱花袋，并用刮板将面糊挤压至花嘴口。

步骤10

垂直于模具上方挤出大小均匀的圆形面糊。

步骤11

挤好以后，放入烤立方烤箱，上火150℃，下火140℃，烘烤15分钟左右，至边缘呈金黄色即可。

步骤12

烤完移到网架上晾凉。

红茶小圆饼的烹饪技巧

1、方子是2盘的量。 2、红茶粉泡一下水，会激发出红茶的香味，比放干粉做出来的饼干茶香更浓郁。 3、挤好的面糊，可用小勺子底部醮水抹平，我试过留几个没有抹平，经烘烤后也会变得光滑的。 4、如果饼干的大小厚薄不同，可能烘烤时间要延长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 s姐_絮编写，未经授权不得转载

s姐_絮

一起来分享给朋友们看看吧：