春天的味道～草莓酱

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啵妞手作

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爱吃草莓，不管它什么状态都大爱！总在草莓快下市前熬好满满的草莓酱，配吐司，山药泥，沙拉…总之百搭，都是我的心头好，就为了这点，赶紧get起来吧，做起来so easy…没有防腐剂，自己吃，给宝宝吃都是很好的～

草莓酱的用料

草莓 500g	白砂糖 50g
冰糖 50g	柠檬汁适量

草莓酱的做法

步骤1

草莓洗净去蒂，切半或者小块，想要吃草莓粒的就切大块点哦～我这是600g的草莓，草莓、砂糖和冰糖的比例是10:1:1就对了～

步骤2

倒入白砂糖拌均匀，静置两小时，腌制出草莓果胶～这时候凉拌的草莓超好吃，每次都会偷吃一丢丢

步骤3

拌好的草莓，亮晶晶～

步骤4

砂锅或者不粘锅开大火，放入腌制好的草莓和冰糖，开始熬制，大火沸腾后转小火，用勺子不停搅拌防止粘锅糊底～整个过程十分钟左右，给点耐心一直陪在它身边好嘛～

步骤5

煮至汤汁浓稠过程中，会有白色浮沫，用勺子去掉浮沫，口感更好～不要偷懒这一步哦～

步骤6

昂～酱酱酱，熬的稠稠哒，加入适量柠檬汁～可以更久的保存哦～

步骤7

准备好玻璃瓶，记得用热水煮沸消毒擦净，趁草莓酱热乎乎的就装罐～喵喵喵～偷偷吃了一口

步骤8

倒扣放凉就可以放冰箱保存啦～开罐就要尽早食用完哦～毕竟咱们啥防腐剂都没放，就靠柠檬汁小姐保鲜呐～

草莓酱的烹饪技巧

1.不要刻意的去减少糖量，一是影响保存时间，二也影响口感！ 2.一定要用砂锅或者不粘锅，开小火慢慢熬～ 3.柠檬汁没有的口感稍微有点影响，也不能久放！ 4.器皿一定要消毒后擦净，趁热装罐立马倒扣能隔绝空气，这样保鲜更久～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

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