无水无油蜂蜜杯蛋糕

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这是一款无水无油的海绵蛋糕，口感虽然没有戚风蛋糕般的绵软，但味道也不错。刚烤出来的蛋糕表面是有点脆的，吃着也很好吃。放一夜后蛋糕表面是软的。

蜂蜜杯蛋糕的用料

低筋面粉 200克	鸡蛋（去皮后215克） 4个
白砂糖 140克	蜂蜜 30克
芝麻适量

蜂蜜杯蛋糕的做法

步骤1

将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入一个比较大的盆中。

步骤2

用打蛋器进行打发，刚开始时用打蛋器高速打发，蛋糊打发到粘稠后改称低速打发，打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失，也可以画八字。

步骤3

鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热，温度为170度，然后分两次筛入低粉，用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉。

步骤4

这混合后蛋糕糊的状态。

步骤5

然后将蛋糕糊装在裱花袋里。

步骤6

挤在提前准备好的模具中，8分满就可以。

步骤7

表面撒上芝麻。

步骤8

放入提前预热的烤箱中，温度170度，时间20分钟。

步骤9

烘烤结束后取出。

步骤10

成品图。

步骤11

这款蛋糕口感较厚实，刚烤出来的蛋糕表皮是脆的。

蜂蜜杯蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋最好不要用刚从冰箱里拿出来的，要提前去了出来进行回温，这样才容易打发，或者把盆坐在温水中进行打发。 2.鸡蛋要打发到位，蛋液画八字不马上消失。 3.因为加入的低粉比较多，为了容易搅拌，不易消泡，低粉尽量分次加入。 4.这款蛋糕有点甜，如果不喜欢甜可以适当减糖,如果想吃软一点的，可以适当减少低粉。
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创建时间:2017-03-31

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