千层麻酱绣球包

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Nicole
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千层麻酱绣球包的用料

面粉 200g 酵母 2g
水 120g 芝麻酱 2大勺
炒熟的黑芝麻 1大勺 细砂糖 1小勺

千层麻酱绣球包的做法

千层麻酱绣球包的做法图解1

步骤1

面粉中放入细砂糖和黑芝麻，混合均匀；
千层麻酱绣球包的做法图解2

步骤2

将酵母用水溶解，一边倒入粉类，一边用筷子搅拌，直至出现大块雪片状；
千层麻酱绣球包的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
千层麻酱绣球包的做法图解4

步骤4

面团发酵至2倍大时，可抓起顶端一小块测试发酵是否完全；
千层麻酱绣球包的做法图解5

步骤5

发酵完全的面团，重新排气、揉圆，再擀成0.2mm厚的薄片；
千层麻酱绣球包的做法图解6

步骤6

在面片上均匀涂抹一层芝麻酱，注意一个长边空出2cm；
千层麻酱绣球包的做法图解7

步骤7

从另一端卷起，切成寸段；
千层麻酱绣球包的做法图解8

步骤8

取一个小段，开口处对折；
千层麻酱绣球包的做法图解9

步骤9

两手分别抓住两头，拧成麻花状；
千层麻酱绣球包的做法图解10

步骤10

盘成绣球状，将头塞在底下；
千层麻酱绣球包的做法图解11

步骤11

全部绣球做好，醒20分钟；
千层麻酱绣球包的做法图解12

步骤12

将绣球包放入已抹油的微波可用蒸笼，注意中间留下间隔，冷水起锅，中高火蒸15分钟即可。

千层麻酱绣球包的烹饪技巧

1. 如果采用即发酵母，也可不需提前溶解，注意避免糖与酵母的直接接触，否则会使酵母脱水而失去活性； 2. 芝麻酱不要贪多，太多馅卷时容易漏出来； 3. 蒸笼在放入包之前最好抹一层油，以免将包底粘掉； 4. 绣球包放入蒸笼时，注意包与包之间留下间隔，以免正好之后粘连在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-24

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香

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