布朗尼蛋糕

精品

8973 浏览 20 收藏

曼思欢乐厨房

＋关注

“布朗尼好吃都是有缘由的，大分量的高可可脂含量的黑巧克力，混合核桃香，入口即化的湿润，不是一般蛋糕所能比拟的。现在除了蛋糕店，咖啡馆也都能吃到这款小甜点。它其实是美国家庭很普通的小点心，口感介于蛋糕和饼干之间，而纯手工的制作，最能体现食物的乐趣与食材的奇妙。布朗尼口感的好坏，巧克力的选择是关键，浓郁兼有微苦才是我最爱的口感，过甜的布朗尼，似乎少了份感情来。所以我仍然推荐巧克力要选择可可脂含量大于百分之五十的。　　布朗尼是重油蛋糕的一种，因此也是需要冷藏才会更好吃，使各种味道混合的更均匀。图中用的是长10厘米出头的小水果条金属模具，这款蛋糕也可以用纸杯来做，一样的美味。”

布朗尼蛋糕的用料

黑巧克力 60克	黄油 125克
鸡蛋 2个	白砂糖 80克
香草荚 0.5克	低筋粉 80克
盐 1克	胡桃仁 80克
黑巧克力 80克	水 10克
葡萄糖胶 10克	淡奶油 50克

布朗尼蛋糕的做法

步骤1

将切碎的巧克力和黄油一起融化。然后搅拌放置至常温。

步骤2

将鸡蛋和白砂糖搅拌，至糖融化即可，无需打发。

步骤3

将融化的黄油巧克力慢慢倒入鸡蛋里拌匀。

步骤4

将面粉加入步骤3里，拌匀。

步骤5

然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具，放入180度烤箱烤制30分钟左右，出烤箱晾凉即可。

步骤6

将巧克力均匀淋在蛋糕表面，待表面凝固，装饰即可。

布朗尼蛋糕的烹饪技巧

工具：三角形蛋糕模1个，橡胶手柄刮刀装饰：草莓、巧克力丝准备工作：烤箱预热至180度，黑巧克切碎，面粉过筛巧克力淋面做法：1.将淡奶油，水，葡萄糖胶放入平底汤锅，一起煮至80度。 2.然后将黑巧克力碎倒入，离火搅拌至巧克力完全融化即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由曼思欢乐厨房编写，未经授权不得转载

曼思欢乐厨房

一起来分享给朋友们看看吧：