水果草帽杯

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春天到了，颜色艳丽的口感清爽的小甜品特别受欢迎，一个蛋糕吃起来像冰淇淋的感觉真的十分美妙。冰淇淋脆筒搭配淡奶油就能有这样的感觉哦，再加上新鲜的水果，甜而不腻，看着吃着都十分的舒服啦。以下是来自小山老师的蛋糕卷配方，我把全蛋打发的方法改成分蛋打发，用的是学厨硅胶模具，下面配方中的量可以做六个这样的小蛋糕杯，外加一个纸杯蛋糕的量，主料中的食材为蛋糕食材，辅料中的食材为奶油和装饰部分食材。

水果蛋糕杯的用料

蛋黄 3个	蛋白 80克
糖 70克	黄油 8克
牛奶 18克	低筋面粉 35克
蜂蜜 10克	抹茶粉 1/2小勺
淡奶油 130克	糖粉 15克
火龙果球 6粒	冰淇淋脆筒 6个
食用色素 3滴

水果蛋糕杯的做法

步骤1

蛋白加主料中的砂糖，打至硬性发泡状

步骤2

分次加入蛋黄

步骤3

加入蜂蜜，用打蛋器搅打均匀

步骤4

分两次拌入过筛的粉类（抹茶粉+低筋面粉）

步骤5

融化黄油，然后混合黄油和牛奶，将它们一起倒入蛋糕糊中，彻底翻拌均匀

步骤6

将拌好的蛋糕糊装入裱花袋

步骤7

挤入模具中，175度烘焙18分钟

步骤8

淡奶油+糖粉打至裱花状

步骤9

将凉透的蛋糕从模具中取出

步骤10

将淡奶油中混入食用色素，装入裱花袋，挤在蛋糕中心部分

步骤11

放上水果和冰淇淋脆筒做装饰

步骤12

成品图

水果蛋糕杯的烹饪技巧

以上配方做的是海绵蛋糕，质地非常的柔软细腻，所以一定要等蛋糕凉透之后再脱模，硅胶模具很方便脱模，先将模具倒扣，然后顺势推动模具，硅胶是软的，轻轻一翻，蛋糕就脱模好了。装饰用的奶油和水果可以根据自己的喜好，换成其他的水果和装饰哦，这么可爱的小点心，招待朋友最好不过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

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