清明圆

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记得小时候清明前，田埂上的清明菜都长起来了，嫩嫩的带着白色绒毛的叶子上开着一朵小黄花。每当这个时节每家每户多会出来摘点回家，准备做青圆也可以用来打成糍粑。 今年春节期间走了一趟云南，在一个佤族的原始部落里面，那里的石头墙上面也晒了一框框的清明菜，好像是用来做一种叫糯米粑粑的。 这个清明菜，是我在长江大桥下面的一块空地上摘来的很嫩。清明菜相对比艾草口感上要好，气味也比较清香一点。

清明圆的用料

糯米粉 500g 清明菜 200g
肉 200 豆腐干 150g
春笋 一株 胡萝卜 一根
虾皮 一把 生姜 适量
盐 适量 料酒 适量

清明圆的做法

清明圆的做法图解1

步骤1

新鲜的清明菜
清明圆的做法图解2

步骤2

锅里水烧开把菜放进去煮一下捞起来
清明圆的做法图解3

步骤3

把菜用搅拌机打碎，糯米粉里放点盐，一边和一边到水
清明圆的做法图解4

步骤4

肉、春笋、豆腐干、胡萝卜、切丁，锅里放油先炒肉，再一样一样放入锅中炒。
清明圆的做法图解5

步骤5

用一团粉捏成一个小口袋形状。
清明圆的做法图解6

步骤6

把作料放两勺进去
清明圆的做法图解7

步骤7

把口慢慢地收拢。
清明圆的做法图解8

步骤8

汤圆放在用油泡过的粽子叶上面。
清明圆的做法图解9

步骤9

放入锅中蒸20分钟。
清明圆的做法图解10

步骤10

大功告成

清明圆的烹饪技巧

和糯米粉的时候，最好用温水这样比较好和。 馅料也可以用五花肉丁、炒熟的核桃仁、花生仁、芝麻、小葱、红糖包甜的，甜腻甜腻的味道也超赞。青团甜的和盐的一起做的时候，可以做成两种形状，这样就比较不会弄错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

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分类： 无水印 咸 煮 蒸 小吃

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