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清明美食艾草清明果的做法
步骤1
艾草摘嫩叶使用，老的部分也可以不扔，晒干了可以泡脚。
步骤2
摘好的艾草嫩叶用清水洗净。
步骤3
洗净的艾草沥干水，在锅中加入1勺食用小苏打，下艾草焯水至汤汁变色捞出。
步骤4
捞出后放在冷水中浸透。
步骤5
咸蛋上锅水开后蒸15分钟，剥出蛋黄备用。
步骤6
艾草挤干水放入破壁机加600ml清水按果蔬键打成汁，再倒出备用。
步骤7
大碗中加入糯米粉和粳米粉混合均匀。
步骤8
接着加入猪油和食盐，然后少量多次加入艾草汁。
步骤9
边加边用筷子搅匀成面絮状，再用手揉成光面的面团，醒发20分钟。
步骤10
咸蛋黄用勺子压碎。
步骤11
再加熟松仁用擀面杖继续压碎后加入肉松。
步骤12
加入沙拉酱增加湿度，用手揉匀成咸蛋黄肉松馅儿。
步骤13
取适量等份的馅料揉成小团子，一个大约25克左右。
步骤14
同样取适量等份的面团揉圆，揉好的面团要比馅料大。
步骤15
用大拇指将面团压成小碗的形状。
步骤16
放上馅料包裹严实，整理好看一些。
步骤17
接着垫上蒸笼纸放蒸锅中，水开大火蒸20分钟关火。
步骤18
关火后再焖5分钟开盖，皮薄馅多的节气小吃艾草清明果就可以开吃咯。
步骤19
如果一次吃不完，还可以用保鲜膜密封放冰箱冷藏保存，保证清明果色泽口感不开裂。清明美食艾草清明果的烹饪技巧
✅艾草要选择嫩叶，用料理机榨成汁后，时间充裕的朋友还可以用纱布再过滤一下
✅食用小苏打可以保持艾草色泽，要加
✅加入猪油可以使清明果更香
✅清明果吃不完记着用保鲜膜密封放冰箱，这样防沾防裂，下次吃一样美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-03-30
©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载
菊子美食记
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