豇豆烫面蒸饺

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豇豆烫面蒸饺的用料

豇豆 250克 猪肉馅 100克
盐 适量 蚝油 适量
料酒 适量 生抽 适量
白胡椒粉 适量 姜粉 适量
香油 适量 中筋面粉 400克
热水 200ml

豇豆烫面蒸饺的做法

豇豆烫面蒸饺的做法图解1

步骤1

锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。
豇豆烫面蒸饺的做法图解2

步骤2

焯到豇豆变色关火捞出沥干。
豇豆烫面蒸饺的做法图解3

步骤3

沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。
豇豆烫面蒸饺的做法图解4

步骤4

猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。
豇豆烫面蒸饺的做法图解5

步骤5

调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。
豇豆烫面蒸饺的做法图解6

步骤6

拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下。
豇豆烫面蒸饺的做法图解7

步骤7

面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。
豇豆烫面蒸饺的做法图解8

步骤8

取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。
豇豆烫面蒸饺的做法图解9

步骤9

把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。
豇豆烫面蒸饺的做法图解10

步骤10

包成自己中意的造型。
豇豆烫面蒸饺的做法图解11

步骤11

蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子。
豇豆烫面蒸饺的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。

豇豆烫面蒸饺的烹饪技巧

1.蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。 2.可以用醒面的时间来做馅儿，统筹安排。 3.用水打的肉馅包出来的饺子，是抱团的，不容易散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-26

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 创意菜 夜宵 素食者 蒸

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