烫面蒸饺

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小厨娘星回
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秋季是角瓜收获的季节，时节的角瓜汁多肉厚，清热利尿，润肺止咳，还有润泽肌肤，提高免疫力的作用。秋季人也比较容易困乏，所以应该多以素食类为主容易消化。加入鸡蛋弥补人体必须得蛋白质。口感上用虾皮提鲜。选择用烫面是口感皮薄馅多突出味道。

烫面蒸饺的用料

角瓜 1根 鸡蛋两个 两个
虾米皮 适量 葱花 适量

烫面蒸饺的做法

烫面蒸饺的做法图解1

步骤1

两鸡蛋快速的炒碎，这样省去了再剁了口感上也会更嫩，还有就是不要等它全熟会老的。
烫面蒸饺的做法图解2

步骤2

虾皮下锅炒酥会很香少了腥味。
烫面蒸饺的做法图解3

步骤3

角瓜切丝的时候横刀再切一下，我是纯手工切的，大家有插菜板的话就省事多了。切完后加入适量盐，我加的两大概是平时炒菜的一倍，你加多了会很咸加上还有虾皮这样就覆盖了菜的鲜味了。大概等看它差不多蔫的时候就可以洗水攥干了。不要等它彻底沙透了。要保留一些水分。
烫面蒸饺的做法图解4

步骤4

这是一早就烫好的面。
烫面蒸饺的做法图解5

步骤5

开水上锅蒸15分钟即可。
烫面蒸饺的做法图解6

步骤6

皮还是很薄的。馅也很鲜大家可以试试。

烫面蒸饺的烹饪技巧

我这次和的面过于软了大家在做的时候最好是比一般和面时候要硬些才适合。我这个卖相不太好，再有面软了时间火候不好掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-10

©本菜谱的做法由 小厨娘星回 编写，未经授权不得转载

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