豆角炒鱼卜

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东少Dong
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在菜市场，显然需要打招呼，鱼摊才会留鱼卜给你。虽然不至于像鱼肠般全是送，但鱼卜价格低廉，买很多也花不了几个钱。

豆角炒鱼卜的用料

各种鱼卜 豆角
姜丝 青柠
黄糖 辣椒
豆粉 日本烧酒

豆角炒鱼卜的做法

豆角炒鱼卜的做法图解1

步骤1

食材准备
豆角炒鱼卜的做法图解2

步骤2

清洗鱼卜。用水初步清洗，把鱼卜外皮翻起切掉，中间再切一刀。加入粗盐揉搓鱼卜，再用水重新清洗。
豆角炒鱼卜的做法图解3

步骤3

鱼卜去腥。在鱼卜中加入姜丝，青柠挤汁。记得青柠反过来挤，汁液经过柠皮再滴到食物，味道更好！
豆角炒鱼卜的做法图解4

步骤4

鱼卜去腥。再加入豆粉，搅拌约10分钟。
豆角炒鱼卜的做法图解5

步骤5

鱼卜沥水。将处理过的鱼卜重新泡水清洗。
豆角炒鱼卜的做法图解6

步骤6

捞起鱼卜沥水后，用厨房纸吸干表面水份。
豆角炒鱼卜的做法图解7

步骤7

炒豆角。在锅中加油加姜丝，放入豆角炒至五成熟（中途加入黄糖），捞起豆角装碟。
豆角炒鱼卜的做法图解8

步骤8

炒鱼卜。在锅中加油加姜丝加鱼卜，炒两下后放入刚才炒好的豆角和辣椒圈。在依次放入少量黄糖、日本烧酒、盐，最后沟点芡汁，翻炒两下即可上桌。
豆角炒鱼卜的做法图解9

步骤9

建议佐酒：冰冻白葡萄酒。酒足饭饱后，脸色会如图所示般红润舒爽。

豆角炒鱼卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 东少Dong 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常味 下饭菜

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