五香鹌鹑蛋

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斯佳丽
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逛菜市场的时候看到卖鸡蛋的摊子上有鹌鹑蛋卖, 当时马上想到了小时候吃的袋装的铁蛋零食，那儿时记忆中让人怀念的味道， 怀念不如行动， 赶紧买上一斤的鹌鹑蛋自己回家去做哟。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，被认为是“动物中的人参”， 宜常食为滋补食疗品，因在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。特别是鹌鹑蛋的营养分子较小，比起鸡蛋来更易吸收、利用，同时比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。

五香鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 250克 冰糖 1小块
八角 1个 桂皮 1块
香叶 2片 甘草 1片
啤酒 1罐 酱油 1勺
油盐 适量

五香鹌鹑蛋的做法

五香鹌鹑蛋#樱花味道#的做法图解1

步骤1

将鹌鹑蛋放入锅中煮， 加入适量的盐， 大火煮开后转为小火煮上两分钟；
五香鹌鹑蛋#樱花味道#的做法图解2

步骤2

将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟；
五香鹌鹑蛋#樱花味道#的做法图解3

步骤3

将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃， 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来；
五香鹌鹑蛋#樱花味道#的做法图解4

步骤4

将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中， 将冰糖和八角等大料也放入；
五香鹌鹑蛋#樱花味道#的做法图解5

步骤5

倒入1小罐啤酒；
五香鹌鹑蛋#樱花味道#的做法图解6

步骤6

加入1勺酱油；
五香鹌鹑蛋#樱花味道#的做法图解7

步骤7

再加入适量的盐；
五香鹌鹑蛋#樱花味道#的做法图解8

步骤8

大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。
五香鹌鹑蛋#樱花味道#的做法图解9

步骤9

端上桌了。

五香鹌鹑蛋的烹饪技巧

1. 煮鹌鹑蛋时加入适量的盐，蛋不易破，煮好后放入冷水中浸泡2分钟，再剥去外壳； 2. 将鹌鹑蛋放入锅中， 加入冰糖、大料、啤酒、生抽、盐等大火煮上两分钟， 关火焖上一个小时以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 卤 焖 咸 香

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