卤猪耳朵卤肉

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自己动手做出来的味道口感都是很不错的。也卫生干净好吃。 猪耳朵： 富含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙，铁，磷等营养物质，特别是把猪耳朵卤制后既好吃也更有营养， 具有补虚损、健脾胃、美容养颜、强身健体的功效，适宜气血虚弱、身体瘦弱、食欲不振、皮肤粗糙、骨质疏松、缺钙者食用。

卤猪耳朵卤肉的用料

猪耳朵 一个 盐 适量
香叶 2片 鱼露 适量
陈皮 2-3片 八角 2小个
蒜头 三小粒 味事达酱油 根据量而定
其他卤料 少量（买生活调料铺有卖的） 干辣椒 这个看个人口味去决定多少

卤猪耳朵卤肉的做法

卤猪耳朵卤肉的做法图解1

步骤1

买回来的猪耳朵清洗干净，还要用开水焯一下在用冷水清洗就等待下一步操作。
卤猪耳朵卤肉的做法图解2

步骤2

开水煮开后，下香料（这个看个人放不放了》》蒜头、干辣椒）煮一分钟就进行第三步。
卤猪耳朵卤肉的做法图解3

步骤3

把洗好的猪耳朵就可以下锅煮了
卤猪耳朵卤肉的做法图解4

步骤4

第三步后就紧接着放一点盐、鱼露、味事达酱油
卤猪耳朵卤肉的做法图解5

步骤5

第四步做好后就一直煮，煮的过程中要间隔的去翻一下。
卤猪耳朵卤肉的做法图解6

步骤6

最后煮成这样快收汁了，就夹到盘子里，等待切片装盘。
卤猪耳朵卤肉的做法图解7

步骤7

装好盘后，就把刀和切板都用开水烫一下，再带上一次性手套就开切。（不要等冷了切，要趁热切）
卤猪耳朵卤肉的做法图解8

步骤8

大功告成！切好装盘的成果（把瘦的肉和软骨的都先切了放在底下了，所以看到的都是肥的多点了）

卤猪耳朵卤肉的烹饪技巧

1、煮的过程中一定要去翻一翻（这样是保证全部的够味和够颜色）； 2、不要放太多盐了，因为你放的酱油都是带咸的，当然这是吃清淡的人的做法了，喜欢吃咸的人就无所谓了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 ꧁Leila꧂ 编写，未经授权不得转载

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