卤猪耳朵

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卤猪耳朵的用料

猪耳朵 一个 姜 4片
蒜头 半个 蒜苗 一棵
八角 一个 灭谷 适量
草菇老抽 适量 酱油（味事达） 适量
一次性手套 两个 花生油 适量

卤猪耳朵的做法

卤猪耳朵的做法图解1

步骤1

第一步：先把猪耳朵洗干净，用刀把毛刮干净，然后用刀切开三份，再用刀划几下，方便入味！
卤猪耳朵的做法图解2

步骤2

第二步：烧开水，把猪耳朵放下去过5分钟水，去猪味！
卤猪耳朵的做法图解3

步骤3

第三步：猪耳朵过了清水之后准备材料（灭谷、蒜头、八角）
卤猪耳朵的做法图解4

步骤4

准备材料（姜）
卤猪耳朵的做法图解5

步骤5

第四步：先烧热锅，
卤猪耳朵的做法图解6

步骤6

接着倒入花生油，
卤猪耳朵的做法图解7

步骤7

再把材料放在一起炒一下（灭谷、八角、姜、蒜头）爆香它；
卤猪耳朵的做法图解8

步骤8

第五步：把猪耳朵放下去，
卤猪耳朵的做法图解9

步骤9

再倒入适量酱油，
卤猪耳朵的做法图解10

步骤10

炒一下
卤猪耳朵的做法图解11

步骤11

再倒入适量开水（半碗开水即可）
卤猪耳朵的做法图解12

步骤12

然后把火调到1200，焖一下，要经常打开翻炒，不然很容易糊；
卤猪耳朵的做法图解13

步骤13

第六步：把蒜苗倒进去炒一下
卤猪耳朵的做法图解14

步骤14

第七步：倒入适量老抽，不能倒太多，倒太多不仅猪耳朵变黑还会很咸！
卤猪耳朵的做法图解15

步骤15

焖的过程中要经常把猪耳朵翻动，重复多次，以免变糊！
卤猪耳朵的做法图解16

步骤16

第八步：用碟装起来，放冷再切；
卤猪耳朵的做法图解17

步骤17

第九步：切的时候，沾板和刀要用开水洗一下，然后戴上一次性手套来切！
卤猪耳朵的做法图解18

步骤18

第十步：成品，即可食用！
卤猪耳朵的做法图解19

步骤19

材料

卤猪耳朵的烹饪技巧

注意：一定要把猪耳朵洗干净，焖的过程中要注意火的大小，要多炒；如果糊了一点可以加一点开水，但是不能加太多，适量即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 小小酷儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 爆 咸

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