砂锅炖酸萝卜老鸭汤

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春夏季的必备汤水，清热去火，不喝你就亏大了！ 春季天干物燥，万物生发，容易耗伤阴血，所以要多喝汤水来滋补一下。鸭肉滋阴凉血，特别适合阴虚火旺的体质。酸萝卜老鸭汤最适合春夏食用了，老鸭汤中放入四川泡菜，汤变成酸味，特别可口开胃，春季容易肝火旺，酸味入肝，老鸭滋阴凉血有很好的补益作用！特别是经常熬夜的朋友，更要煲些来喝，否则阴血耗伤过重，再调就难了，平时要多注意食补，多爱惜自己！ 煲汤最好选用砂锅，可以保留食材的原汁原味，营养不流失。两年的老鸭，没有肥油，用坤博砂锅小火慢炖3个小时，老鸭的营养成分充分释放到汤中，非常美味！

砂锅炖酸萝卜老鸭汤的用料

老鸭 半只 酸萝卜 适量
酸菜 适量 酸豇豆 适量
姜 5片 食用油 4勺
料酒 适量

砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法

砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法图解1

步骤1

老鸭半只洗净，斩块，入冷水锅，加料酒焯水
砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法图解2

步骤2

酸菜、酸豇豆切段，姜切片
砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法图解3

步骤3

锅中油烧热，放入姜片爆香
砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法图解4

步骤4

酸萝卜、酸豇豆、酸菜入锅翻炒两分钟
砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法图解5

步骤5

砂锅中放入足够的开水，放入炒过的酸菜、老鸭、料酒煮沸，
砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法图解6

步骤6

盖上盖子小火煲3个小时即可
砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法图解7

步骤7

成品
砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法图解8

步骤8

成品
砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法图解9

步骤9

成品
砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法图解10

步骤10

也可以配上米线，在老鸭汤快煮好的时候，云南米线下锅煮8分钟，闷8分钟，捞出过凉水，加入老鸭汤即可

砂锅炖酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧

1.泡菜中盐份大，所以汤里没有加盐，可以根据个人感觉添加。 2.川味酸萝卜老鸭汤最好用泡姜泡椒爆香，我家里没有就没用。 3.炖汤一定要准备个足够大的砂锅，可以一次加满足够量的水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 mature11 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 煮 煲

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