【蓓妈美食】椰蓉吐司包

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椰蓉吐司包的用料

中种面团 高筋面粉 350g
即发干酵母 5g 牛奶 145g
蛋清 75g 盐 4g
主面团 高筋面粉 150g
细砂糖 90g 盐 2g
淡奶油 110g 黄油 40g
椰蓉馅材料 黄油 25g
白糖 20g 全蛋液 35g
椰蓉 40g 杏仁片 适量

椰蓉吐司包的做法

【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解1

步骤1

中种面团材料全部混合揉成面团，我是搅拌机揉15-20分钟。然后放下冰箱冷藏发酵17小时以上。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解2

步骤2

中种发好取出切小块，和主面团材料混合完全，我是直接放进揉面机揉20min左右。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解4

步骤4

松弛好的面团取出、排气，分成6个大小相等的小剂子，继续松弛15min左右。松弛后的小面团直接擀成牛舌形，翻面后卷起，继续松弛15min。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解5

步骤5

制作椰蓉馅，事先切小块软化好的黄油，加入白糖搅拌均匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀，再加下一次，直至全部加完，加入椰蓉搅拌均匀，备用。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解6

步骤6

取出面团挤压排气，将面团擀成近似长方形。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解7

步骤7

在上面三分之二处均匀涂抹椰蓉馅。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解8

步骤8

三分之一空白处折上来，再折过去，横过来。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解9

步骤9

慢慢擀成接近长方形。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解10

步骤10

切成窄条，切多少条随意
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解11

步骤11

把每个面团像扭麻花一样扭转，随便怎么扭都好。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解12

步骤12

放入吐司模具中，（事先用黄油涂抹一遍模具内部），随意地摆放，再放到温湿处发酵40-60min。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解13

步骤13

发酵至1.5倍至两倍大，刷上鸡蛋液，随意撒上杏仁片，入预热好的烤箱170度上下火烤25-30min。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解14

步骤14

烤好的面包立刻脱模、晾凉，筛上糖粉即可。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解15

步骤15

成品。
【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法图解16

步骤16

成品。

椰蓉吐司包的烹饪技巧

1、黄油可以换成其他无味无色植物油。 2、烤的时候可以加一层锡纸在面包上面，这样上面部分不会那么容易烤过。 3、初学者不要随便改配方的量，如果要选择用手揉，面团会非常粘手，是一个湿软的面团，一定要带上防粘手套。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 蓓蓓妈妈lin 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 冰箱

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