艾草团子

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夏日．海
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艾草全身都是宝 根茎部炖汤～去火 枝叶可煮水洗头、泡澡～泡脚，去身体湿气 嫩叶可食用（大家都知道） 在我们家乡每年农历三月开始大街小巷都买艾草团子。

艾草团子的用料

糯米粉 200g 白糖 20g
艾草 100g 水150升 以上是面皮，以下是馅料
肉松 100g 咸鸭蛋黄 4个
糖分 少许调味

艾草团子的做法

艾草团子的做法图解1

步骤1

锅中入水烧开，艾草放进去煮一分钟左右，盆子凉水把锅中艾草捞出来，进冷水盆泡一小会儿（去苦味） 捞起挤干水分。待用
艾草团子的做法图解2

步骤2

挤干水分的艾草放进料理机，加入热水120左右（可以少水尽量少水，不要超过150） 打成艾草糊
艾草团子的做法图解3

步骤3

艾草糊入糯米粉揉成团
艾草团子的做法图解4

步骤4

大概揉成图片那样，不会粘手，也不会粘盆，又可以成团
艾草团子的做法图解5

步骤5

咸蛋黄加入肉松，糖分调味，搓成可以成团（偏干，松，可以加点点水或者玉米油）
艾草团子的做法图解6

步骤6

团子皮36g左右 馅15g左右 都捏成团
艾草团子的做法图解7

步骤7

尽量包紧实些
艾草团子的做法图解8

步骤8

包好团子，锅里加水，烧开，把团子放进去，中火蒸20分钟，起锅可以吃咯
艾草团子的做法图解9

步骤9

馅料其实都可以随自己喜好的不同口味 大致都用这个方子自己调整下也都可以

艾草团子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 夏日．海 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 小吃 零食

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