凉拌鲫鱼

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鲫鱼：和胃、健脾、活血通络 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 酱油：升压、补血、护齿

凉拌鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 姜 适量
盐 适量 老抽 适量
花椒 5克 料酒 15克
葱 适量 蒜 适量
蚝油 10克 味精 5克
白糖 适量 剁椒 适量

凉拌鲫鱼的做法

步骤1

把鱼清洗干净,特别是腹腔里的黑膜；在鱼的两侧斜向切入，一般切3刀。

步骤2

用适量的盐均匀抹在鱼上，姜蒜切片放进鱼腹中。（腌制5分钟，洗净）

步骤3

取净锅，加入适量的清水（水少一点，不能没过鱼），用一双筷子摆成十字，把洗净后的鱼放在筷子上，开火蒸。（先大火后转小火15-20分钟）

步骤4

取一个碗放入老抽、蚝油、味精、花椒、姜、蒜，搅拌均匀。

步骤5

鱼起装盘，将剁椒和葱撒在鱼上面，均匀的倒入搅拌好的佐料即可。

凉拌鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 aliéner 编写，未经授权不得转载

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