【蓓妈美食】胡萝卜三明治面包

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胡萝卜三明治的用料

中种面团	高筋面粉 175g
即发干酵母 2.5g	牛奶 72.5g
蛋清 37.5g	盐 2g
主面团	高筋面粉 75g
细砂糖 45g	盐 1g
淡奶油 55g	黄油 20g
馅料：火腿肠、生菜、沙拉酱

胡萝卜三明治的做法

步骤1

中种面团材料全部混合揉成面团，我是搅拌机揉15-20分钟。然后放下冰箱冷藏发酵17小时以上。

步骤2

中种发好取出切小块，和主面团材料混合完全，直接放进揉面机揉20min左右。

步骤3

揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时。

步骤4

松弛好的面团取出。

步骤5

排气，分成50克左右的小面团，继续松弛15min左右。松弛后的小面团直接擀成牛舌形，翻面后卷起，继续松弛15min。

步骤6

把面团整理成30厘米的长条，卷在自制模具上。

步骤7

放在模具上卷成型后,放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大。

步骤8

表面刷蛋液。

步骤9

烤箱提前预热好。

步骤10

将烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤15分钟。

步骤11

出炉放凉后取出自制模具。

步骤12

生菜洗净沥干水分、摆上火腿肠、挤上沙拉酱。

步骤13

卷起塞进面包口里即可。

步骤14

成品。

胡萝卜三明治的烹饪技巧

1、黄油可以换成其他无味无色植物油。 2、烤的时候可以加一层锡纸在面包上面，这样上面部分不会那么容易烤过。 3、初学者不要随便改配方的量，如果要选择用手揉，面团会非常粘手，是一个湿软的面团，一定要带上防粘手套。 4、烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。 5、馅料可以根据个人喜欢添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

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分类：无水印烤甜高颜值西点

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