竹笋烧五花肉

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竹笋，竹的芽、嫩茎。《南齐书·刘怀珍传》：“ 灵哲 所生母尝病， 灵哲 躬自祈祷，梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之，疾立可愈。’” 唐杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。” 明李时珍《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。” 《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

竹笋烧五花肉的用料

五花肉 400克 竹笋 2个
葱姜蒜 适量 桂皮，八角 少量
盐（一小盐勺） 3克 糖（2小糖勺） 6克
酱油，料酒，植物油 少量

竹笋烧五花肉的做法

竹笋烧五花肉的做法图解1

步骤1

准备食材，竹笋剥皮洗净。
竹笋烧五花肉的做法图解2

步骤2

准备调料
竹笋烧五花肉的做法图解3

步骤3

五花肉切块沸水煮5分钟，去除血沫子，沥水。
竹笋烧五花肉的做法图解4

步骤4

热锅放少量植物油，放糖成焦黄色后放入肉块翻炒3-5分钟，放料酒，放调料继续翻炒。
竹笋烧五花肉的做法图解5

步骤5

调料出香味后，放酱油调色，翻炒均匀后放入沸水，放盐，汤不要太少，大火炖30分钟。
竹笋烧五花肉的做法图解6

步骤6

竹笋切块，沸水煮5分钟，沥水。
竹笋烧五花肉的做法图解7

步骤7

把竹笋块在锅中混合均匀，中火再炖10-15分钟，准备出锅。（如果汤多可以再收收汤）
竹笋烧五花肉的做法图解8

步骤8

新鲜出锅，一起享受美味吧。

竹笋烧五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 杨林厨艺 编写，未经授权不得转载

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