樱花色渐变巧克力淋面裸蛋糕+

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四月微雨

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樱花纷纷的季节，在这暖暖的春日，来一份“樱花色渐变巧克力淋面裸蛋糕”真是太幸福了～搭配上好吃的樱花色马卡龙，配上黑巧克力，再来两只意式蛋白糖…哇～原来蛋糕可以如此神奇，只要你喜欢可以随意搭配～小伙伴们准备好了吗？今天微雨带来一款“樱花色渐变巧克力淋面裸蛋糕”。快快行动吧～此食谱为六寸蛋糕规格，一只。

樱花色渐变巧克力淋面裸蛋糕+的用料

蛋糕胚：纯净水 60ml	蛋糕胚：玉米油 60ml
蛋糕胚：鸡蛋 6枚	蛋糕胚：柠檬汁 2滴
蛋糕胚：细砂糖 90g	蛋糕胚：低筋面粉 90g
蛋糕胚：粉红色色素少许	蛋糕胚：香草精 2滴
奶油：淡奶油 350ml	奶油：细砂糖 35g
淋面：纯可可脂巧克力 30g	淋面：淡奶油 35ml
表面装饰：樱花色马卡龙两只	表面装饰：黑巧克力装饰片 3片
表面装饰：樱花粉意式蛋白糖 2课	表面装饰：草莓 1颗
表面装饰：奥利奥饼干 1块	表面装饰：巧克力饼干条 2根
表面装饰：糖珠 5颗	表面装饰：樱花色迷你小蛋卷 1只
表面装饰：食用铂金少许

樱花色渐变巧克力淋面裸蛋糕+的做法

步骤1

樱花色蛋糕胚：准备好纯净水60ml、玉米油60ml、鸡蛋6枚、柠檬汁2滴、细砂糖90g、低筋面粉90g、香草精2滴、粉红色色素少许（可用果蔬粉代替）。

步骤2

纯净水60ml加玉米油60ml，

步骤3

加香草精2滴混合搅拌均匀。

步骤4

加入6枚蛋黄

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

低筋面粉过筛两次，入蛋黄糊内，翻拌切拌均匀至无干粉的面糊。这时烤箱预热150度上下火。

步骤7

拌好的面糊分成均匀的五等份，分别装入容器内。加入色粉调成喜欢的颜色。微雨加的是，少，多、多多、多多、多多多这样子。用牙签一次、两次…以此类推。

步骤8

蛋白入无水无油的容器内加入两滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加细砂糖30g。

步骤9

将其打至浓稠的状态，加细砂糖30g。

步骤10

加入少许色素

步骤11

将蛋白打至微出纹路，加入余下的细砂糖。

步骤12

最后打至湿性发泡，大弯钩的状态。打蛋器停止工作，大面积在容器内转一圈提起打蛋器会留下一个大弯钩的状态，即是湿性发泡。（可以在蛋白内加少许色粉，更好的进行调色）

步骤13

打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊内，首先将湿性蛋白霜分成均匀的十等份，取5份分别入蛋黄糊内翻拌切拌均匀。

步骤14

将于下的蛋白霜加入蛋黄糊内

步骤15

翻拌切拌均匀

步骤16

倒入模具内，进行烘焙即可。

步骤17

烘焙：135度上下火25分钟。

步骤18

烘焙好的蛋糕胚冷却后移至烤网上备用。

步骤19

准备淡奶油350g、细砂糖35g。黑巧克力30g、淡奶油35g。樱花色马卡龙2只、黑巧克力装饰片3片、意式蛋白糖2颗、草莓1颗、奥利奥饼干1块、巧克力饼干条两根、糖珠5颗、樱花色迷你小蛋卷1只、可食用金箔少许。

步骤20

淡奶油350ml加细砂糖35g

步骤21

打发至7、8分发状态，分别将其装入裱花袋内一份300g、一份50g备用。

步骤22

15、蛋糕胚表面均匀的挤出淡奶油，薄薄的一层淡奶油即可；

步骤23

铺一片蛋糕胚挤淡奶油，稍微抹平，

步骤24

铺蛋糕胚…奶油挤成这个状态。

步骤25

淋面：黑巧克力30g隔75度热水溶解，加入淡奶油35g搅拌均匀即是淋面液。

步骤26

将淋面液均匀的淋在蛋糕体表面。送入冰箱冷藏至淋面液稍微定型。

步骤27

装饰：取出定型好的蛋糕胚，表面根据自己喜好装饰上淡奶油、樱花色马卡龙2只、黑巧克力装饰片3片、意式蛋白糖2颗、草莓1颗、奥利奥饼干1块、巧克力饼干条两根、糖珠5颗、樱花色迷你小蛋卷1只、可食用金箔少许。好吃又貌美的“樱花色渐变巧克力淋面裸蛋糕”就做好了～小伙伴们做好记得交作业呦～

樱花色渐变巧克力淋面裸蛋糕+的烹饪技巧

1、没有这种蛋糕模具可以做吗？答：可以做，用六寸戚风模具做，一次可以一起烤两只蛋糕胚，做的时候可以将食材按照比例换算一下，分成五份来做。有几只戚风模具就用几份来先做即可。 2、这个颜色可以不用色素吗？答：可以的。用果蔬粉、可可粉、果汁、果泥来替代色素都可以。 3、不喜欢这个颜色怎么办？答：想做什么颜色随意、随心。原味也不错哦～巧克力口味、抹茶嫩嫩的绿也很美… 4、蛋白怎么加色素？答：加入蛋白内，进行一起打发。 5、每层挤奶油时薄薄的一层即可，五层的蛋糕奶油太厚会很腻。 6、淋面，淋面的效果根据自己喜好淋就好，不要拘泥形态特征。 7、做好的“樱花色渐变巧克力淋面裸蛋糕”食用不完的要冷藏保存，四天保质期
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

四月微雨

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