水煮牛肉

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花花丫头

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忙碌的工作中也要给自己点好的，今天来个大菜

水煮牛肉的用料

牛肉半斤左右	芹菜（或香菜）一根
白菜 4/1	豆芽一小把
鸡蛋 1个	盐 2克
水淀粉 20克	豆瓣酱 20克
酱油 15克	料酒适量
干红椒适量	花椒适量
姜蒜适量

水煮牛肉的做法

步骤1

食材：牛肉、豆芽、白菜、芹菜、鸡蛋调料：淀粉、料酒、生抽、盐、干红椒、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱

步骤2

牛肉切片，白菜、芹菜切段，姜蒜切片，备用。

步骤3

取干净容器，放入牛肉，加入半个蛋清，盐、料酒、淀粉、生抽，抓匀腌制。

步骤4

取锅烧水，水开后先后放入白菜和豆芽，焯水后捞起放入碗中。

步骤5

取锅热油，加入姜蒜，爆香后，放入干红椒、花椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤6

加入适量水，大火烧开后，放入腌好的牛肉片，并搅拌开。

步骤7

加入适量食盐、生抽调味，即可倒入碗中

步骤8

放入适量芹菜（或香菜），即可食用。

水煮牛肉的烹饪技巧

（1）牛肉选择里脊肉，切的时候断纹切，淀粉和蛋清，这些都是可以让牛肉更加嫩。（2）配菜可以根据自己的喜好做不同的调整。（3）下牛肉之前，水要烧的很沸，快速煮熟。（4）喜好火辣辣感觉的，可以在装盘后撒上辣椒粉，用热油一浇，红彤彤火辣辣的水煮牛肉就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由花花丫头编写，未经授权不得转载

花花丫头

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