家乡味#【豆腐糯米酿】

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Somnus_Y

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从小到大特别爱吃妈妈做的这道美食，每次都可以把胃“服侍”得妥妥贴贴的，大写的满足！可是出门在外妈妈不在身边，想吃了就只能自己动手做了，还好从小看着妈妈做，自己也基本上掌握了做法，味道杠杠滴，有妈妈的味道

豆腐糯米酿的用料

豆腐泡 500克	糯米 500克
韭菜 400克	猪肉 250克
木耳 100克	香菇 50克
虾米 50克	花生油适量
盐 3茶匙

豆腐糯米酿的做法

步骤1

把糯米提前浸泡（大概30分钟到1小时左右即可）

步骤2

利用浸泡糯米的时间先把配料清洗干净，然后将韭菜切小段，木耳、香菇、虾米、瘦肉切小丁。

步骤3

将豆腐泡在任意一面切一道口（不要切断，不然包不住糯米）如图所示。

步骤4

配料清洗切好之后，开始煸炒配料，先将腌制好的瘦肉、木耳，香菇，虾米煸炒出香味，然后加入足够量的花生油后继续放入韭菜和糯米煸炒，加入盐，随后要不断翻炒以免糯米粘锅，将糯米翻炒至半熟的状态即可。

步骤5

已经炒至半熟状态的糯米。

步骤6

然后将炒好的糯米塞到每一个豆腐泡里去，豆腐糯米酿就包好了，然后将包好的豆腐糯米酿放入电饭锅内（电饭锅内加入清水然后放上蒸架，再把豆腐糯米酿放在蒸架上面）启动精华煮按键，快熟的时候就已经可以闻到香味了，但是还是要等到完成键滴滴响之后再开动哈。

步骤7

经过差不多40分钟的漫长等待，豆腐糯米酿终于出炉可以开吃了，香气扑鼻，好吃到停不下来，一口气能吃上好几个

步骤8

这是包菜糯米酿，由于当时买的豆腐泡不够，就用包菜顶替。包菜很入味，做出来味道不输豆腐泡做的哦。

步骤9

喜欢吃辣的还可以做个辣椒羹，将辣椒羹淋在豆腐糯米酿上，味道更赞。辣椒羹的做法：番茄、葱、香菜、辣椒、酱油和适量的水就可以做出辣椒羹了（这次买材料的时候过于匆忙，忘记买辣椒羹的材料了，所以就没有做辣椒羹）

豆腐糯米酿的烹饪技巧

1:韭菜的份量一定要和糯米的份量差不多，不然不够香。 2:炒糯米团的时候一定要多放点油，后面做出来的口感才不会那么干，炒的时候还要不断翻炒。 3:如果想用包菜包的话，要将包菜先焯水然后沥干水分，再包。 4:煮辣椒羹的时候先把番茄和辣椒炒香之后再放入酱油和适量的水（加入适量的水是为了稀释酱油的咸度）最后快要起锅的时候再放入葱和香菜。 5:辣椒羹也可以做成番茄羹，不放辣椒就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 Somnus_Y 编写，未经授权不得转载

分类：炒蒸腌家常味家常菜

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