早餐:花生酱甜馒头（面包机版）

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紫丹丹
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儿子很喜欢吃甜馒头，但是外卖的添加剂太多了，怎么着也得自己捣鼓出来，以前也做过很多次，但总是有股酸味盖住面粉香，给面子的儿子还是吃的光光，这次终于让我做出一款口口花生香的馒头，分享给果友们哈

馒头的用料

普通面粉 500克 花生酱 50克
细砂糖 40克 奶粉 20克
花生牛奶 250克（多一丢） 酵母 4克
食用碱 1克 盐 2克

馒头的做法

早餐:花生酱甜馒头（面包机版）的做法图解1

步骤1

所有材料以量备好
早餐:花生酱甜馒头（面包机版）的做法图解2

步骤2

在面包桶中先放花生牛奶，在放粉，花生酱，奶粉，糖，盐（除酵母，食用碱）（剩一丢丢花生牛奶调酵母与碱）
早餐:花生酱甜馒头（面包机版）的做法图解3

步骤3

揉面（一丢丢花生牛奶调酵母与碱）
早餐:花生酱甜馒头（面包机版）的做法图解4

步骤4

面团挖凹放酵母水
早餐:花生酱甜馒头（面包机版）的做法图解5

步骤5

埋好捏紧口子
早餐:花生酱甜馒头（面包机版）的做法图解6

步骤6

面包机发酵
早餐:花生酱甜馒头（面包机版）的做法图解7

步骤7

揉面8分钟左右（揉到切面无大气空）
早餐:花生酱甜馒头（面包机版）的做法图解8

步骤8

整型（大约40克左右小剂，正好做到20个小馒头）
早餐:花生酱甜馒头（面包机版）的做法图解9

步骤9

锅里放冷水，醒面40分钟左右，大火蒸（盖边镶布防出气）水开后15分钟，改小火3分钟，关火（焖5分钟），开盖。
早餐:花生酱甜馒头（面包机版）的做法图解10

步骤10

馒头切面（热时切的不够整齐）

馒头的烹饪技巧

1.加盐是为了增加糖的甜味，食用碱为了中和酵母酸味，增加面粉香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 紫丹丹 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 馒头 主食

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