蓝莓核桃戚风

精品
6178 浏览 19 收藏
收藏
honey啊清清
honey啊清清 honey啊清清
＋ 关注

蓝莓的季节马上到啦，预热一下吧，做个蓝莓核桃戚风当下午茶～

蓝莓核桃戚风的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
玉米油 20g 酸奶 25g
新鲜蓝莓 1小把 白砂糖（蛋黄用） 10g
白砂糖（蛋清用） 28g 核桃碎 10g
柠檬汁 几滴

蓝莓核桃戚风的做法

蓝莓核桃戚风的做法图解1

步骤1

蓝莓季到啦，好多蓝莓，满满的花青素
蓝莓核桃戚风的做法图解2

步骤2

蓝莓洗干净，取一点蓝莓和原味酸奶用榨汁机榨成奶昔，取30g蓝莓奶昔备用
蓝莓核桃戚风的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分开，蛋清内滴几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发
蓝莓核桃戚风的做法图解4

步骤4

打发到有粗泡，然后加入1/3的蛋清用白砂糖，继续中速打发
蓝莓核桃戚风的做法图解5

步骤5

打发到泡沫细腻事，再加入1/3的白砂糖，继续中高速打发
蓝莓核桃戚风的做法图解6

步骤6

打发到有清晰纹路时倒入剩下的蛋清用白砂糖，继续打发
蓝莓核桃戚风的做法图解7

步骤7

打发到提起打蛋头有直立的角即可
蓝莓核桃戚风的做法图解8

步骤8

蛋黄内加入蛋黄用白砂糖
蓝莓核桃戚风的做法图解9

步骤9

手动蛋蛋器打匀
蓝莓核桃戚风的做法图解10

步骤10

倒入玉米油搅打均匀
蓝莓核桃戚风的做法图解11

步骤11

然后把做好的蓝莓酸奶倒入蛋黄液内，搅打均匀后，加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌翻拌匀至无面粉颗粒，再加入核桃碎，翻拌均匀

步骤12

取1/3的蛋白霜加入蓝莓蛋黄糊中，刮刀上下J字型翻拌均匀；接着再舀取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌均匀；最后将翻拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
蓝莓核桃戚风的做法图解13

步骤13

蛋糕糊倒入6寸活底模具中，轻磕几下震出大气泡
蓝莓核桃戚风的做法图解14

步骤14

烤箱预热150度，上下热风循坏火，50分钟，过程中要时不时来观察蛋糕状态，如果膨胀太厉害要把上火关小一点
蓝莓核桃戚风的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕放在晾凉网架上放凉后，用蓝莓和薄荷叶装饰一下
蓝莓核桃戚风的做法图解16

步骤16

再配上一杯自己做的蓝莓酸奶，充满花青素很养眼的下午茶～

蓝莓核桃戚风的烹饪技巧

蓝莓酸奶可以做的时候多做一些，把需要用的量取出备用就可以，剩的可以喝掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

蓝莓核桃戚风的其他做法更多

上传我做的这道菜

蓝莓核桃戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蓝莓核桃戚风

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 蓝莓核桃戚风的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活