烫面戚风

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烫面戚风的用料

蛋黄 6个 低粉 90克
砂糖 75克 玉米油 75克
牛奶 60克 蛋清 6个
盐 1克

烫面戚风的做法

烫面戚风的做法图解1

步骤1

将玉米油放入微波炉加热至80度左右，一般为两分钟左右
烫面戚风的做法图解2

步骤2

筛入面粉拌匀
烫面戚风的做法图解3

步骤3

分三次加入牛奶，使牛奶与面糊充分吸收
烫面戚风的做法图解4

步骤4

相同，分三次加入蛋黄拌匀
烫面戚风的做法图解5

步骤5

OK
烫面戚风的做法图解6

步骤6

蛋清加入盐进行打发
烫面戚风的做法图解7

步骤7

分三次于蛋清中加入砂糖
烫面戚风的做法图解8

步骤8

打发蛋白成直立小角
烫面戚风的做法图解9

步骤9

分三次拌入蛋白糊
烫面戚风的做法图解10

步骤10

自下而上轻拌避免消泡
烫面戚风的做法图解11

步骤11

倒入模具，这个方子可以烤两个六寸的，我偷懒放在八寸模具里了，杯具就是怕高时开裂了，可以水浴烤也可不用，水浴不易开裂弹性更好
烫面戚风的做法图解12

步骤12

预热烤箱150度1小时，时间虽模具大小调节，成品弹性好，口感细腻。

烫面戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 夏天宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 烤 微波 甜

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