辣椒炒肉

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Eden1588
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这是我最喜欢的家常菜，没有之一，当然是我妈做的才行，我做的是高仿版，唉…想妈了

辣椒炒肉的用料

腌肉：梅肉 100克 盐 少量
胡椒粉 少量 生粉 少量
生抽 少量 糖 少量
油 多些 配料：
牛角椒 5个 豆豉 1把
大蒜 3瓣 调味：盐 适量
生抽 适量 鸡粉 适量

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法图解1

步骤1

猪肉切成片，除油以外的腌料倒一起拌匀，用手抓一抓，方便入味。
辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

加油捞匀腌制10分钟。
辣椒炒肉的做法图解3

步骤3

冷锅加少许油放入辣椒炒软，加些盐容易炒软，盛起
辣椒炒肉的做法图解4

步骤4

热锅热油倒入腌好的猪肉，摊开，不要炒动，等下面的猪肉炒熟才翻动，这样才能让生粉粘住猪肉不掉粉，让猪肉嫩滑。
辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

猪肉炒至断生加入辣椒炒匀
辣椒炒肉的做法图解6

步骤6

再加入豆豉。豆豉冲洗一下，一减少咸味，二干净卫生些。加豉油、鸡精调味
辣椒炒肉的做法图解7

步骤7

盛盘即可

辣椒炒肉的烹饪技巧

这道菜主要就是炒猪肉要掌握火候和手法，火候和手法不同味道也就大不相同，所以我做的也是高仿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 家常味 下饭菜 家常菜

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